Grecki Miód Dębowy

Miód dębowy to ciemny, bogaty w minerały miód o intensywnym smaku i głębokim aromacie. Ceniony za swoje właściwości antyoksydacyjne i prozdrowotne, idealnie sprawdza się jako dodatek do herbat, wypieków oraz wytrawnych potraw.

Miód dębowy

Miód dębowy należy do kategorii miodów produkowanych ze spadzi, czyli jest miodem spadziowym. Kora dębu jest opanowana przez owady, które wydzielają lepką substancję, czyli spadź, którą zbierają pszczoły i z której produkują miód. Miód dębowy można również spotkać pod nazwą „czarny miód”, „miód z drzewa”, „meloura” czy „miód żołędziowy”. Jak zostało wspomniane , miód dębowy zaczyna dynamicznie wkraczać na rynek europejski dopiero w ostatnich latach, a jedną z przyczyn tego opóźnienia jest jego bardzo ciemna barwa i wydłużony proces krystalizacji. Zaobserwowano, że Grecy preferowali płynne miody o jasnym kolorze, co wydaje się powoli ulegać zmianie. Miód dębowy ma bardzo ciemną barwę, prawie czarną z bogatym karmelowym posmakiem o niskiej słodyczy. Jego aromat jest bogaty i przenosi konsumenta do półgórskich lasów Peloponezu i Tesalii, skąd został zebrany. Jako miód spadziowy krystalizuje się bardzo powoli, pozostając lepki przez dłuższy czas.

Właściwości miodu dębowego

Jednym z powodów, dla których miód dębowy jest wysoko ceniony, jest jego wysoka wartość odżywcza. Bogaty w przeciwutleniacze i minerały, takie jak potas, żelazo, magnez, fosfor i sód, jest absolutnym sprzymierzeńcem dobrego zdrowia naszego organizmu. Ponadto posiada wysoką zawartość enzymów, białek i witamin, które pomagają w metabolizmie i prawidłowym funkcjonowaniu ważnych narządów. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Arystotelesa w Salonikach w 2015 roku po porównaniu 48 próbek miodu z całego świata wykazały, że miód z ciemnego dębu ma najsilniejsze działanie przeciwutleniające. Przeciwutleniacze są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, chroniąc nasz układ odpornościowy. Ważną cechą, która wprowadza wartości odżywcze z miodu dębowego, jest wysoka zawartość ziaren pyłku.