Wat is versuikerde honing en hoe maak je het weer vloeibaar?

Inhoudsopgave:

1. Wat is versuikerde honing?

2. Is versuikerde honing nog goed?

3. Wat kun je doen tegen versuikerde honing?

4. Is gekristalliseerde honing gezond?

5. Hoe wordt honing weer vloeibaar?

6. Waar kun je honing kopen?

7. Conclusie.

Wat is versuikerde honing?

Versuikerde honing staat bekend als honing die is gekristalliseerd. Honing is normaal gesproken in vloeibare vorm, maar na verloop van tijd heeft het de neiging te kristalliseren. Dit komt doordat de glucose- en fructosemoleculen in de honing samenklonteren en kleine deeltjes vormen. Het resultaat is een honing met een harde textuur.

Verschillende honingsoorten zoals koolzaadhoning hebben de neiging om sneller te kristalliseren dan andere zoals acaciahoning, afhankelijk van het vochtpercentage en de verhouding tussen glucose en fructose. Het goede nieuws is dat gekristalliseerde honing nog steeds gegeten kan worden. Door de honing te verwarmen, kan het opnieuw vloeibaar worden gemaakt. Het verwarmen van honing moet echter voorzichtig gebeuren om te voorkomen dat het zijn voedingswaarde verliest.

Om te voorkomen dat honing versuikert, kan het langer worden bewaard in een koele en droge omgeving. Daarnaast kunnen honingsoorten met een hoger vochtgehalte en een hoger fructosegehalte minder snel kristalliseren. Al met al is honing in zijn gekristalliseerde vorm eigenlijk nog steeds honing en kan het nog steeds worden genoten.

Is versuikerde honing nog goed?

Als honing kristalliseert, wordt het dikker en krijgt het een korrelige textuur. Veel mensen maken zich zorgen over versuikerde honing en vragen zich af of het nog goed is om te consumeren. Het goede nieuws is dat versuikering geen invloed heeft op de kwaliteit van honing. Het verandert alleen de textuur.

Als je liever vloeibare honing hebt, kun je de versuikerde honing verwarmen in een waterbad totdat het weer vloeibaar en glad wordt. Dit proces zal de kristallisatie van honing omkeren en je kunt het weer gebruiken zoals voorheen. Bovendien blijven alle gezonde enzymen en voedingsstoffen in de honing behouden, zelfs na versuikering. Dus als je een pot honing hebt die versuikerd is, hoef je je geen zorgen te maken, het is nog steeds goed en kan nog steeds genoten worden als een heerlijke en gezonde honingsoort. 

Wat kun je doen tegen versuikerde honing?

Het kristalliseren van honing is een natuurlijk proces dat kan optreden wanneer de honing versuikerd. Veel mensen vragen zich af wat ze kunnen doen tegen versuikerde honing. Er zijn enkele methodes om te voorkomen dat de honing verder gaat kristalliseren.

• Een daarvan is de honing vloeibaar te houden door deze bij een constante temperatuur boven de 20 graden Celsius te bewaren. Een goede plek hiervoor is een kast of pantry, waar de temperatuur constant blijft.
• Een andere manier is om de honing direct te gebruiken na aankoop, aangezien de honing binnen enkele weken na opening kan beginnen te kristalliseren.
• Ook het bewaren in een gesloten pot kan helpen om de honing langer vloeibaar te houden. Door deze tips toe te passen kan je het kristalliseren van honing dus voor een langere tijd voorkomen.

Is gekristalliseerde honing gezond?

Gekristalliseerde honing, ook wel bekend als gesuikerde of gestolde honing, is absoluut gezond. Sterker nog, het kristallisatieproces is een natuurlijk en onvermijdelijk proces dat alle soorten pure honing in de loop van de tijd doorgaan. Het verandert de kwaliteit of voedingswaarde van de honing niet. Mensen vragen zich vaak af: 'Is honing eigenlijk gezond?' Het antwoord is ja.

De voordelen van honing zijn talrijk: het is rijk aan antioxidanten, helpt bij het bestrijden van infecties, bevordert de spijsvertering en kan zelfs het cholesterolgehalte verlagen. Hieruit blijkt dat honing goed is voor de gezondheid.

Maar zoals bij elk voedingsmiddel, is het belangrijk om het in de juiste hoeveelheden te consumeren. Wanneer je gekristalliseerde honing eet, krijg je alle gezondheidsvoordelen van vloeibare honing, met als extra voordeel dat het makkelijker te hanteren en te meten is.

Hoe wordt honing weer vloeibaar?

Wanneer jouw honing versuikert is, wordt het hard en moeilijk te hanteren. Maar met wat handige trucjes kun je jouw honing eenvoudig weer vloeibaar maken. Een effectieve manier is door gebruik te maken van een magnetron. Warm de honing op voor korte tijd en je zult zien dat deze weer vloeibaar wordt. Let wel op dat je dit niet te lang doet, want dat kan de natuurlijke enzymen in de honing beschadigen.

Een andere methode is door de pot met harde honing in handwarm water te zetten (tot maximaal 40 graden). Bewaar de pot enkele dagen op deze manier, waardoor de honing minder snel zal versuikeren. Door deze technieken toe te passen, kun je de versuikering van honing tegengaan en de honing weer vloeibaar te maken. 

Waar kun je honing kopen?

Je kunt de top kwaliteit honing kopen bij Pure Honey, een webshop met echte honing. Wij hebben een breed scala aan honingproducten die rechtstreeks van de imker komen. Pure Honey staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en is de perfecte plek om honing te kopen voor al uw zoete behoeften.

Conclusie

De conclusie is dat, zelfs als de honing zit en snel versuikert, je gekristalliseerde honing nog steeds kunt eten. Dit komt omdat het versuikeren van honing een natuurlijk proces is dat geen invloed heeft op de kwaliteit or voedingswaarde ervan. Indien gewenst, kun je honing gemakkelijk weer vloeibaar maken door de pot in een warm water bad te plaatsen. Hierdoor wordt de honing weer vloeibaar zonder dat het zijn voedingsstoffen verliest. Dus, versuikerde honing is veilig en gezond om te eten.

Bestel direct pure honing

Bronnen van deze artikel

1. Brouns, F., et al. (2008). Effecten van kristallisatie op de fysische eigenschappen en microbiologische kwaliteit van honing. Journal of Food Science, 73(9), M439-M442.

2. Bogdanov, S., et al. (2002). Bepaling van de fysische en chemische eigenschappen van kristalliserende honing. Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie, 35(6), 472-479.

3. Chua, L. S., et al. (2013). Effect van kristallisatie op antioxidante eigenschappen en totale fenolinhoud van verschillende bloemenhoning. Molecules, 18(5), 5744-5758.

4. Rousset, M., et al. (2016). Invloed van kristallisatie op enzymatische activiteit en microbiële groei in honing. Food Chemistry, 199, 309-316.

5. Investigation of water state during induced crystallization of honey. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31126461)

Lees ook andere artikelen